Galantine de Cuisses de Poulet Farci

1Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2Faire tremper le pain de mie (100 g) dans le lait (150 ml).

3Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les pleurotes (200 g) coupées en morceaux et faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Assaisonner avec du sel et du poivre.

4Hacher finement les fines herbes (1 bouquet) et les mélanger aux pleurotes (200 g).

5Dans un saladier, mélanger le pain de mie (100 g) essoré, les oeufs (2) battus, les pleurotes (200 g), les fines herbes (1 bouquet), le sel et le poivre.

6Étaler les cuisses de poulet désossées et (4) farcir chaque cuisse avec la préparation.

7Enrouler les cuisses farcies pour former des galantines. Les attacher avec de la ficelle de cuisine.

8Déposer les galantines dans un plat allant au four et enfourner pendant environ 30-40 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

9Laisser reposer quelques minutes avant de découper les galantines en tranches. Servir chaud en hors-d'œuvre. Bon appétit!