Gâteau Banane à la Crème de Coco Fondant et Vegan

Préparation du gâteau à la banane

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C. Graissez et farinez un moule à gâteau.

Étape 2

Dans un grand bol, écrasez les bananes jusqu'à obtenir une purée lisse.

Étape 3

Ajoutez le sucre de coco, la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, l'extrait de vanille et le lait de coco à la purée de bananes. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Étape 4

Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.

Étape 5

Enfournez le gâteau et faites cuire pendant 40-45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.

Préparation de la crème de coco

Étape 1

Ouvrez la boîte de lait de coco réfrigérée et retirez la partie solide du dessus (utilisez le liquide pour d'autres recettes).

Étape 2

Dans un bol, fouettez la partie solide du lait de coco avec le sirop d'érable et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une crème onctueuse.

Montage du gâteau

Étape 1

Une fois le gâteau refroidi, démoulez-le sur une assiette de service.

Étape 2

Étalez la crème de coco sur le dessus du gâteau à l'aide d'une spatule.

Étape 3

Décorez le gâteau en saupoudrant de noix de coco râpée ou de tranches de banane, selon votre préférence.

Étape 4

Servez le gâteau à la banane à la crème de coco fondant et vegan et régalez-vous!