Tofu Sauté à l'Ail avec Sauce Tomate et Poivrons

1.Coupez le tofu en dés. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.

2.Ajoutez les dés de tofu à la poêle. Émincez les gousses d'ail et ajoutez-les au tofu. Faites sauter jusqu'à ce que le tofu soit doré. Réservez.

3.Coupez les tomates en petits dés. Épépinez et coupez les poivrons rouges et jaunes en lanières.

4.Dans une autre poêle, chauffez une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les tomates en dés et les poivrons coupés.

5.Ajoutez le thym séché, le sel et le poivre. Faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la sauce soit bien réduite, environ 15 minutes.

6.Ajoutez le tofu cuit à la sauce tomate et mélangez bien.

7.Cassez les œufs dans un bol, battez-les légèrement avec une pincée de sel et de poivre.

8.Versez les œufs battus dans la poêle avec le tofu et la sauce tomate. Remuez doucement jusqu'à ce que les œufs soient bien pris et mélangés au reste des ingrédients.

9.Servez chaud avec du pain croustillant ou du riz.