Name: Seco de Pollo Ecuatoriano
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1 pollo entero cortado en presas; 2 cebollas rojas grandes, picadas; 4 dientes de ajo picados; 2 pimientos verdes picados; 1 taza de cerveza; 2 tazas de caldo de pollo; 4 tomates medianos, pelados y picados; 2 cucharadas pasta de tomate; 1 cucharadita comino molido; 1 cucharadita achiote molido; 1 cucharadita orégano; 1 ramita de cilantro fresco; Sal al gusto; Pimienta al gusto; Aceite para cocinar

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