Daube de veau aux carottes et olives vertes

1Dans une cocotte, faire revenir la viande avec un peu d'huile d'olive.

2Ajouter l'oignon.

3Faites colorer.

4Saupoudrer de farine.

5Mouiller avec le vin blanc.

6Mélanger.

7Ajouter le bouquet garni (1 bouquet), l'eau et un cube de bouillon de légumes.

8Laisser cuire à feu doux environ 1h30.

920 min avant la fin de la cuisson, ajouter les carottes, les pommes de terre (2) et les olives vertes (100 g).

10Incorporer l'ail, la coriandre et le cumin.

11Finir la cuisson.