Poudre de curry japonais (Karēko)

1Pesez toutes les épices et herbes à l’aide d’une balance de cuisine.

2Si vous utilisez des épices entières, réduisez-les en poudre avec un moulin à épices (vous pouvez aussi utiliser un moulin à café, un mortier, ou un mini-hachoir).

3Mélangez toutes les épices.

4Mettez le mélange d’épices dans une poêle.

5Faites chauffer 2 à 3 minutes à feu moyen tout en remuant afin de ne pas bruler le mélange.

6Laissez refroidir, puis réservez le Karēko dans un récipient hermétique.