Soupe grecque

1Chauffez le bouillon dans une casserole.

2Versez-y le riz (25 g).

3Laissez-le cuire le temps indiqué sur l’emballage.

4Battez les œufs en omelette avec le jus du citron (½) et 1 cs d’eau froide.

5Ajoutez 12 cl de bouillon (35) tout en remuant.

6Hors du feu, mettre les œufs battus, peu à peu, dans la casserole contenant le bouillon et le riz (25 g).

7Salez et poivrez.

8Répartissez cette soupe dans des bols.

9Parsemez de ciboulette (1 bouquet) ciselée.

10Saupoudrez de quelques pincées de paprika.