Soupe grecque

1Chauffez le bouillon dans une casserole.

2Versez-y le riz.

3Laissez-le cuire le temps indiqué sur l’emballage.

4Battez les œufs en omelette avec le jus du citron (½) et 1 cs d’eau froide.

5Ajoutez 12 cl de bouillon (35) tout en remuant.

6Hors du feu, mettre les œufs battus, peu à peu, dans la casserole contenant le bouillon et le riz.

7Salez et poivrez.

8Répartissez cette soupe dans des bols.

9Parsemez de ciboulette ciselée.

10Saupoudrez de quelques pincées de paprika.