Saucisse de Boeuf et Bettrave Rôtie avec Vinaigrette au Beurre

1.Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

2.Lavez les betteraves et enveloppez-les individuellement dans du papier aluminium. Placez-les sur une plaque de cuisson et faites rôtir au four pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

3.Pendant que les betteraves rôtissent, faites chauffer une poêle à feu moyen. Ajoutez les saucisses de boeuf et faites-les cuire pendant environ 10-12 minutes, en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur.

4.Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez le miel, le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, le sel, le poivre et le thym frais. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 2-3 minutes pour que les saveurs se mélangent.

5.Une fois les betteraves cuites, retirez-les du four et laissez-les refroidir légèrement. Épluchez-les et coupez-les en quartiers.

6.Dans un plat de service, disposez les quartiers de betteraves rôties et les saucisses de boeuf. Arrosez le tout avec la vinaigrette au beurre chaude.

7.Servez immédiatement, en ajoutant un peu de thym frais sur le dessus pour la garniture.