Filet de Boeuf aux Épices Douces

1Dans un bol, mélanger le miel (2 cuillère-à-soupe), la moutarde de Dijon (2 cuillère-à-soupe), le paprika, le cumin, la coriandre, la cannelle (1 cuillère-à-café), l'ail (2 gousses) émincé, l'huile d'olive (1 cuillère-à-soupe), le sel et le poivre pour créer une marinade.

2Placer le filet de boeuf (1 kg) dans un plat peu profond et verser la marinade sur la viande, en s'assurant qu'elle est bien enrobée. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute la nuit.

3Préchauffer le four à 200°C (390°F).

4Retirer le filet de boeuf (1 kg) du réfrigérateur et le laisser reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes avant la cuisson.

5Dans une poêle allant au four, chauffer un peu d'huile d'olive (1 cuillère-à-soupe) à feu moyen-haut. Saisir le filet de boeuf (1 kg) de chaque côté pendant environ 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

6Transférer la poêle au four préchauffé et rôtir le filet de boeuf (1 kg) pendant environ 15-20 minutes pour une cuisson saignante, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 50-55°C (120-130°F).

7Retirer le filet de boeuf (1 kg) du four et le laisser reposer pendant 10 minutes avant de le trancher.

8Servir le filet de boeuf (1 kg) tranché avec des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre.