Filet de Boeuf aux Épices Douces

1.Dans un bol, mélanger le miel, la moutarde de Dijon, le paprika, le cumin, la coriandre, la cannelle, l'ail émincé, l'huile d'olive, le sel et le poivre pour créer une marinade.

2.Placer le filet de boeuf dans un plat peu profond et verser la marinade sur la viande, en s'assurant qu'elle est bien enrobée. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute la nuit.

3.Préchauffer le four à 200°C (390°F).

4.Retirer le filet de boeuf du réfrigérateur et le laisser reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes avant la cuisson.

5.Dans une poêle allant au four, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen-haut. Saisir le filet de boeuf de chaque côté pendant environ 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

6.Transférer la poêle au four préchauffé et rôtir le filet de boeuf pendant environ 15-20 minutes pour une cuisson saignante, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 50-55°C (120-130°F).

7.Retirer le filet de boeuf du four et le laisser reposer pendant 10 minutes avant de le trancher.

8.Servir le filet de boeuf tranché avec des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre.