Poulet Grillé aux Épices et Légumes Rôtis

1.Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

2.Dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive, le paprika, le cumin, le curcuma, le sel et le poivre noir pour créer une marinade.

3.Ajoutez les poitrines de poulet dans le bol et enrobez-les bien avec la marinade. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à 2 heures au réfrigérateur pour plus de saveur.

4.Pendant ce temps, préparez les légumes. Dans un autre bol, mélangez les courgettes, les poivrons, l'oignon rouge et les carottes avec les herbes de Provence, un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre.

5.Étalez les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

6.Enfournez les légumes pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, en les remuant à mi-cuisson.

7.Pendant que les légumes rôtissent, faites chauffer une poêle à feu moyen-haut. Ajoutez les poitrines de poulet marinées et faites-les griller pendant environ 6-7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et dorées.

8.Une fois le poulet cuit, retirez-le du feu et laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de le trancher.

9.Servez le poulet grillé avec les légumes rôtis, arrosé de jus de citron frais.