Tarte Feuilletée aux Pommes de Terre et Lardons

1.Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

2.Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez l'oignon émincé et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

3.Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le fromage râpé, le thym, le sel et le poivre. Mélangez bien.

4.Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte, en veillant à bien la faire adhérer aux bords. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.

5.Disposez les rondelles de pommes de terre sur le fond de tarte en les chevauchant légèrement. Répartissez le mélange de lardons et d'oignons sur les pommes de terre.

6.Versez le mélange d'œufs et de crème sur le dessus, en veillant à bien couvrir les pommes de terre et les lardons.

7.Enfournez la tarte pendant environ 35-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et que les pommes de terre soient tendres.

8.Laissez refroidir quelques minutes avant de servir. Découpez en parts et servez chaud.