Tarte Feuilletée aux Pommes de Terre et Lardons

1Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

2Dans une poêle, faites revenir les lardons (200 g) à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez l'oignon (1) émincé et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

3Dans un grand bol, battez les œufs (2) avec la crème fraîche (200 ml). Ajoutez le fromage râpé (100 g), le thym, le sel et le poivre. Mélangez bien.

4Étalez la pâte feuilletée (1) dans un moule à tarte, en veillant à bien la faire adhérer aux bords. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.

5Disposez les rondelles de pommes de terre (4) sur le fond de tarte en les chevauchant légèrement. Répartissez le mélange de lardons (200 g) et d'oignons sur les pommes de terre (4).

6Versez le mélange d'œufs (2) et de crème sur le dessus, en veillant à bien couvrir les pommes de terre (4) et les lardons (200 g).

7Enfournez la tarte pendant environ 35-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et que les pommes de terre (4) soient tendres.

8Laissez refroidir quelques minutes avant de servir. Découpez en parts et servez chaud.