Quiche Lorraine aux Fromages

1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2Dans une poêle, faites revenir les lardons (200 g) à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès de graisse.

3Dans un grand bol, battez les œufs (3) avec la crème fraîche (300 ml) et le lait (100 ml). Ajoutez la muscade (1 cuillère-à-café), le sel et le poivre, puis mélangez bien.

4Étalez la pâte brisée (1) dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.

5Répartissez les lardons (200 g) sur le fond de tarte, puis ajoutez le fromage râpé (150 g) et le fromage de chèvre émietté (100 g).

6Versez le mélange d'œufs (3) et de crème sur le dessus, en veillant à bien répartir les ingrédients.

7Enfournez la quiche pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et que le centre soit pris.

8Laissez refroidir quelques minutes avant de couper et de servir.