Schnitzel mit Pfifferlingen und Knoblauchrahm

1.Die Schweineschnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer flach klopfen, bis sie etwa 1 cm dick sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2.Das Ei in einer Schüssel verquirlen. In zwei separate Schalen das Mehl und die Semmelbrösel geben.

3.Jedes Schnitzel zuerst in Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und schließlich in den Semmelbröseln panieren.

4.In einer großen Pfanne ausreichend Öl erhitzen und die panierten Schnitzel darin von beiden Seiten goldbraun braten. Anschließend auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen.

5.In der gleichen Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Öl anbraten, bis sie weich sind. Die Pfifferlinge hinzufügen und etwa 5 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.

6.Die Sahne zu den Pfifferlingen geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und einige Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.

7.Die Schnitzel auf Tellern anrichten und die Pfifferling-Knoblauchrahm-Soße darüber geben. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.