Gratin de Choux Rouges et Pommes de Terre au Fromage

1Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

2Émincez finement l'oignon (1) et les gousses d'ail (2 gousses).

3Dans une grande poêle, faites fondre le beurre (30 g) à feu moyen. Ajoutez l'oignon (1) et l'ail émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

4Coupez le chou rouge en fines lamelles et ajoutez-le à la poêle. Faites cuire pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.

5Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre (500 g) et coupez-les en fines rondelles.

6Dans un grand plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre (500 g), puis une couche de chou rouge cuit. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de pommes de terre (500 g).

7Dans un bol, mélangez la crème fraîche (200 ml) avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade. Versez ce mélange uniformément sur le gratin.

8Parsemez le fromage râpé sur le dessus du gratin.

9Enfournez le plat pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les pommes de terre (500 g) soient bien cuites.

10Sortez le gratin du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir.