Name: Curry de Poisson Blanc aux Lentilles Corail et Épinards
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: 400 g filets de poisson blanc (cabillaud ou tilapia); 200 g lentilles corail; 200 g d'épinards frais; 400 ml lait de coco; 1 oignon moyen, finement haché; 2 gousses d'ail, émincées; 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé; 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge; 1 cuillère à soupe d'huile végétale; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de coriandre moulue; ½ cuillère à café de curcuma moulu; 1 cuillère à soupe de jus de citron vert; Sel et poivre au goût; Coriandre fraîche pour garnir; Riz basmati cuit pour servir

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