Boulettes de Merguez et Steak Haché en Sauce Légumes

1.Dans un grand bol, mélangez la merguez (500 g) et le steak haché jusqu'à obtenir une consistance homogène. Formez des boulettes de la taille d'une balle de golf et réservez.

2.Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon rouge (1) émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3-4 minutes.

3.Ajoutez les dés de courgette (1), de poivron, les rondelles de carottes (2) et les dés de pommes de terre (2) dans la casserole. Faites sauter les légumes pendant environ 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.

4.Incorporez les tomates concassées, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 10 minutes à feu doux.

5.Ajoutez délicatement les boulettes de viande dans la sauce. Couvrez et laissez mijoter pendant 20-25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites et que la sauce ait épaissi.

6.Pendant que les boulettes mijotent, rincez le riz basmati (300 g) sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Dans une casserole, portez à ébullition 750 ml d'eau (750 ml) avec une pincée de sel. Ajoutez le riz, réduisez le feu à doux, couvrez et laissez cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et le riz tendre.

7.Une fois le riz cuit, retirez du feu et laissez reposer couvert pendant 5 minutes. Aérez le riz avec une fourchette.

8.Pour servir, disposez le riz dans des assiettes creuses, ajoutez les boulettes de merguez (500 g) et steak haché sur le dessus, puis nappez de sauce aux légumes. Parsemez de persil frais (1 bouquet) haché pour garnir.