Запечённый овощной рататуй

1.Разогрейте духовку до 180°C (350°F).

2.Картофель тщательно вымойте и, если крупный, нарежьте тонкими кружочками толщиной примерно 0,5 см. Если молодой и мелкий — можно запекать целиком или разрезать пополам.

3.Помидоры промойте и нарежьте кружочками примерно такой же толщины, как картофель.

4.Очистите чеснок и мелко нарежьте или пропустите через пресс.

5.В небольшой миске смешайте оливковое масло, чеснок, тимьян, розмарин, соль и чёрный перец.

6.В форму для запекания выложите слоями картофель и помидоры, чередуя их, чтобы получилась красивая цветная композиция.

7.Каждый слой слегка посыпайте солью и перцем, а сверху равномерно полейте ароматным маслом с травами.

8.Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую духовку на 40 минут.

9.Затем снимите фольгу и запекайте ещё 15-20 минут, пока верх не подрумянится, а овощи станут мягкими и ароматными.

10.Готовый рататуй аккуратно переложите на тарелки, украсьте свежей петрушкой и подавайте горячим.

11.Совет: для более яркого вкуса можно добавить тонкие ломтики баклажана или цукини, если есть желание.