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Eiwitrijke Bloemkoolrijst met Kip en Spinazie

Name: Eiwitrijke Bloemkoolrijst met Kip en Spinazie
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Dutch
Ingredients: 400 g bloemkoolroosjes (ongeveer 1 middelgrote bloemkool); 300 g kipfilet, zonder bot en vel; 2 el olijfolie, verdeeld; 1 kleine ui, fijngehakt; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 150 g verse spinaziebladeren; 1 rode paprika, in blokjes; 1 tl gerookt paprikapoeder; ½ tl gemalen zwarte peper; ½ tl zeezout; ¼ tl chilivlokken (optioneel); 2 el verse peterselie, fijngehakt (plus extra voor garnering); 1 el citroensap; 30 g geraspte Parmezaanse kaas (optioneel, voor serveren)

Een gezonde, eiwitrijke maaltijd met bloemkoolrijst, malse kipfilet, verse spinazie en zoete rode paprika. Deze koolhydraatarme maaltijd is snel te bereiden en ideaal voor drukke doordeweekse avonden. Afgewerkt met een vleugje citroen en verse peterselie voor extra smaak.

Préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Dutch

25/04/2025

Ajouté par: Roy Kalverla

Nutriments par portion :

340 kcal

Calories

37 g

Protéines

15 g

Glucides

14 g

Graisse

8 g

Sucre

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