Name: Joue de porc mijotée aux champignons et vin blanc
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 800 g joues de porc, nettoyées et parées; 300 g champignons de Paris frais, nettoyés et tranchés; 1 oignon moyen, finement émincé; 2 gousses d'ail, hachées; 30 cl de vin blanc sec (type Sauvignon Blanc); 20 cl de bouillon de volaille ou de légumes; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 30 g beurre; 1 branche de thym frais; 1 feuille de laurier; Sel fin, au goût; Poivre noir fraîchement moulu, au goût; 1 cuillère à soupe de farine (optionnel, pour épaissir la sauce); Persil plat frais, haché pour la garniture

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