Knusprige Korn-Bratlinge mit Kräutern

1.Die 6-Korn-Mischung in einem feinmaschigen Sieb gründlich mit kaltem Wasser abspülen. In einem Topf mit 500 ml Wasser und 1 TL Salz aufkochen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis die Körner weich, aber noch bissfest sind. Überschüssiges Wasser abgießen und die Körner abkühlen lassen.

2.In einer großen Schüssel die abgekühlte Kornmischung mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Schnittlauch und Oregano vermengen.

3.Eier, Semmelbrösel, geriebenen Käse, Paprikapulver, Pfeffer, Zitronensaft und optional Senf hinzufügen. Alles gründlich mit den Händen oder einem Löffel vermengen, bis eine formbare Masse entsteht. Falls die Masse zu feucht ist, etwas mehr Semmelbrösel einarbeiten.

4.Mit angefeuchteten Händen aus der Masse 8 gleich große Bratlinge formen und leicht flach drücken.

5.Das Sonnenblumenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Bratlinge portionsweise hineingeben und von jeder Seite 4–5 Minuten goldbraun und knusprig braten. Nach dem Braten auf Küchenpapier abtropfen lassen.

6.Die Korn-Bratlinge warm servieren oder abgekühlt als Snack für unterwegs genießen. Sie passen hervorragend zu frischem Kräuterquark, Salat oder einem Joghurt-Dip.