Gâteau moelleux au beurre de cacahuète et fromage blanc

1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2Dans un grand saladier, mélangez le beurre doux (150 g) ramolli avec le beurre de cacahuète jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène.

3Ajoutez le sucre en poudre (150 g) et fouettez vigoureusement jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne léger.

4Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.

5Ajoutez le fromage blanc et mélangez délicatement pour l'intégrer sans casser la texture.

6Dans un autre bol, tamisez la farine avec la levure chimique et la pincée de sel (1 pincée).

7Incorporez progressivement le mélange sec à la préparation humide en alternant avec le lait, en mélangeant doucement pour obtenir une pâte lisse et homogène.

8Beurrez et farinez légèrement un moule à gâteau rond d'environ 22 cm de diamètre.

9Versez la pâte dans le moule en lissant la surface avec une spatule.

10Enfournez pour 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.

11Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.