Gâteau moelleux au beurre de cacahuète et fromage blanc

1.Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2.Dans un grand saladier, mélangez le beurre doux ramolli avec le beurre de cacahuète jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène.

3.Ajoutez le sucre en poudre et fouettez vigoureusement jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne léger.

4.Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.

5.Ajoutez le fromage blanc et mélangez délicatement pour l'intégrer sans casser la texture.

6.Dans un autre bol, tamisez la farine avec la levure chimique et la pincée de sel.

7.Incorporez progressivement le mélange sec à la préparation humide en alternant avec le lait, en mélangeant doucement pour obtenir une pâte lisse et homogène.

8.Beurrez et farinez légèrement un moule à gâteau rond d'environ 22 cm de diamètre.

9.Versez la pâte dans le moule en lissant la surface avec une spatule.

10.Enfournez pour 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.

11.Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.