Noodle Stir-Fry Asiatico con Miso e Germogli di Soia

1.Portare a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuocere i noodles secondo le istruzioni sulla confezione, scolandoli al dente. Sciacquare sotto acqua fredda e mettere da parte.

2.In una ciotola piccola, mescolare la pasta di miso con la salsa di soia e l'acqua calda fino a ottenere una salsa liscia e omogenea.

3.Scaldare l'olio di semi in un wok o una padella ampia a fuoco medio-alto. Aggiungere l'aglio e lo zenzero e soffriggere per circa 30 secondi fino a sprigionare l'aroma, facendo attenzione a non bruciarli.

4.Unire i cipollotti, la carota e il cavolo cappuccio, saltando per 3-4 minuti fino a quando le verdure risultano croccanti ma leggermente ammorbidite.

5.Aggiungere i noodles scolati nella padella con le verdure e mescolare bene per amalgamare.

6.Versare la salsa di miso e salsa di soia preparata sopra i noodles e le verdure, mescolando rapidamente per distribuire uniformemente il condimento e scaldare il tutto per 2 minuti.

7.Incorporare infine i germogli di soia, saltandoli per un altro minuto per mantenerli croccanti.

8.Regolare di sale e pepe a piacere, quindi togliere dal fuoco.

9.Servire immediatamente, guarnendo eventualmente con un filo di olio di sesamo tostato o semi di sesamo a piacere.