Name: Tartare de poisson aux fines herbes et légumes frais
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 400 g filet de poisson frais (saumon, bar ou thon), sans peau ni arêtes; 1 petit concombre, coupé en petits dés; 1 avocat mûr, coupé en petits dés; 10 tomates cerises, coupées en quatre; 1 échalote, finement hachée; 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche ciselée; 2 cuillères à soupe de persil plat frais ciselé; 1 cuillère à soupe d'aneth frais ciselé; Le jus d'un citron jaune; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; Sel fin et poivre noir fraîchement moulu; Quelques feuilles de roquette pour la décoration; 1 cuillère à café de câpres (optionnel)

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