Bowl de poulet aux épinards et avocat

1.Préchauffez le four à 200°C pour cuire les frites surgelées selon les indications du paquet (environ 15 minutes).

2.Pendant ce temps, faites chauffer une poêle avec l'huile d'olive à feu moyen.

3.Émincez la gousse d'ail et faites-la revenir légèrement dans la poêle sans la brûler.

4.Ajoutez les filets de poulet, salez et poivrez, puis faites-les cuire 6 à 8 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur.

5.Pendant la cuisson du poulet, faites blanchir les haricots verts dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5 minutes, puis égouttez-les et plongez-les dans de l'eau froide pour conserver leur couleur.

6.Lavez et émincez la carotte en fines juliennes.

7.Dans un saladier, mélangez les épinards frais, les haricots verts refroidis et les juliennes de carotte.

8.Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau, puis détaillez la chair en tranches ou en cubes. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'ils noircissent.

9.Une fois le poulet cuit, laissez-le reposer 2 minutes puis tranchez-le en lamelles.

10.Dans chaque bol, disposez la salade d'épinards, haricots verts et carottes, ajoutez les tranches d'avocat et les lamelles de poulet.

11.Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche sur le dessus, salez et poivrez selon votre goût.

12.Servez le bowl accompagné des frites croustillantes sorties du four.

13.Décorez éventuellement avec quelques feuilles de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur supplémentaire.