Pilaf de Riz aux Légumes et Épices

1.Rincez le riz basmati sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égouttez-le soigneusement.

2.Dans une grande poêle ou une casserole à fond épais, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.

3.Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide et légèrement doré.

4.Incorporez l'ail haché, les carottes en dés et les bouquets de chou-fleur. Faites sauter le tout pendant 7 à 8 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les légumes commencent à s'attendrir.

5.Ajoutez les épices : cumin, curcuma et paprika. Mélangez bien pour enrober les légumes et libérer les arômes, puis faites cuire 1 minute supplémentaire.

6.Versez le riz égoutté dans la casserole et remuez délicatement pour bien mélanger avec les légumes et les épices.

7.Versez le bouillon de légumes chaud, salez et poivrez selon votre goût. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide et soit tendre.

8.Retirez la casserole du feu et laissez reposer, toujours couverte, pendant 5 minutes pour permettre au riz de s'aérer.

9.Avant de servir, égrenez délicatement le pilaf à la fourchette. Parsemez de coriandre fraîche hachée si désiré pour une touche de fraîcheur.

10.Servez chaud, accompagné éventuellement d'une salade verte ou d'un yaourt nature pour équilibrer les saveurs.