Pastel de Carne y Queso al Horno

1.Precalienta el horno a 200 °C (modo calor arriba y abajo).

2.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

3.Incorpora el ajo picado y cocina por 1 minuto más, cuidando que no se queme.

4.Agrega la carne picada de ternera y cerdo a la sartén. Cocina removiendo y desmenuzando la carne hasta que esté bien dorada y cocida, unos 8-10 minutos.

5.Añade el pimentón dulce, el comino, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para integrar las especias.

6.Vierte el tomate frito y el caldo de carne o agua. Remueve y deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos para que la salsa espese ligeramente. Ajusta de sal y pimienta si es necesario.

7.Mientras tanto, hierve las rodajas de patata en agua con sal durante 5 minutos para que estén tiernas pero firmes. Escúrrelas bien.

8.En una fuente para horno rectangular, extiende una capa uniforme de patatas en el fondo.

9.Cubre las patatas con la mitad de la mezcla de carne y tomate.

10.Añade otra capa de patatas encima de la carne.

11.Extiende el resto de la mezcla de carne y tomate sobre esta segunda capa de patatas.

12.Finalmente, cubre con el queso rallado de manera uniforme.

13.Hornea durante 30-35 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante y las capas estén bien calientes.

14.Deja reposar el pastel 5 minutos antes de servir para que se asiente.

15.Decora con perejil fresco picado si deseas y sirve caliente.