Gâteau au Chocolat Fondant

1.Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

2.Faites fondre le chocolat noir et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes en remuant régulièrement jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.

3.Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

4.Ajoutez le mélange chocolat-beurre fondu aux œufs sucrés, puis incorporez le lait en continuant de mélanger.

5.Tamisez la farine avec la pincée de sel et incorporez-la délicatement à la préparation à l'aide d'une spatule, sans trop travailler la pâte.

6.Versez la pâte dans un moule à gâteau beurré et fariné pour éviter que le gâteau n'accroche.

7.Enfournez pour environ 25 minutes. Le gâteau doit être cuit à l'extérieur tout en restant fondant à l'intérieur. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau : elle doit ressortir légèrement humide.

8.Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler et servez tiède ou à température ambiante, éventuellement accompagné d'une boule de glace vanille ou d'une crème anglaise.