Crêpes de Riz à la Vapeur, Douceur Agave et Graines

1.Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, la fécule de maïs et le sel.

2.Ajoutez progressivement la boisson végétale tout en fouettant pour éviter la formation de grumeaux. La pâte doit être lisse et assez liquide.

3.Incorporez les 2 cuillères à soupe de sirop d'agave à la pâte. Laissez reposer la pâte pendant au moins 15 minutes à température ambiante pour permettre à la farine de riz de bien s'hydrater.

4.Préparez votre cuiseur vapeur. Graissez légèrement le fond d'un plat ou d'un moule peu profond résistant à la chaleur (environ 20 cm de diamètre) avec l'huile végétale.

5.Versez une fine couche de pâte dans le moule graissé, juste assez pour couvrir le fond uniformément (environ 60 à 80 ml par crêpe).

6.Placez le moule dans le panier vapeur au-dessus de l'eau bouillante. Couvrez et faites cuire à la vapeur pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que la crêpe soit ferme, translucide et ne colle plus au toucher.

7.Retirez délicatement le moule du cuiseur vapeur. Laissez refroidir la crêpe quelques instants avant de la décoller délicatement à l'aide d'une spatule en silicone. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

8.Pendant que les crêpes cuisent, faites griller légèrement les graines de sésame à sec dans une petite poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées.

9.Servez les crêpes chaudes ou tièdes. Empilez-les, arrosez-les généreusement de sirop d'agave supplémentaire et parsemez-les de graines grillées pour la texture et le goût.