Quesadillas au Poulet Fondant et Ketchup

1Préparez votre plan de travail en disposant les tortillas à plat. Étalez une fine couche de ketchup sur la moitié de chaque tortilla, en laissant une bordure de 1 cm sur les bords pour éviter les fuites.

2Répartissez uniformément les lamelles de poulet sur la partie recouverte de ketchup, puis assaisonnez légèrement avec une pincée de sel et de poivre.

3Recouvrez généreusement le poulet avec le cheddar râpé (100 g). Le fromage agira comme une colle une fois fondu, assurant la cohésion de la quesadilla.

4Pliez chaque tortilla en deux pour former une demi-lune, en pressant fermement sur les bords pour sceller l'ensemble.

5Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez le beurre et laissez-le fondre jusqu'à ce qu'il mousse légèrement sans brunir.

6Déposez les quesadillas dans la poêle chaude. Faites cuire pendant 3 à 4 minutes par face, en surveillant attentivement la coloration : la tortilla doit être dorée et croustillante, et le fromage doit être parfaitement fondu à l'intérieur.

7Retirez les quesadillas de la poêle, laissez-les reposer sur une planche à découper pendant 1 minute pour que le fromage se stabilise, puis coupez-les en deux ou trois triangles avant de servir immédiatement.