Hackfleisch-Tomaten

Vorbereitung Die Tomaten waschen und den oberen Teil jeder Tomate abschneiden. Das Innere der Tomaten aushöhlen und beiseite legen. Die Zwiebel, Knoblauchzehen und Paprika fein hacken.

Für die Füllung In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und Knoblauchzehen leicht bräunen. Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun ist. Die Paprika, das ausgeschabte Innere der Tomaten, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano dazugeben. Alles gut vermischen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und den Mozzarella unterheben.

Zubereitung der Hackfleisch-Tomaten Die Hackfleischmischung gleichmäßig in die ausgehöhlten Tomaten füllen. Die gefüllten Tomaten in eine Auflaufform setzen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 25-30 Minuten backen, bis die Tomaten weich sind und der Käse geschmolzen ist.

Für die Beilage In einem Topf den Reis mit der Gemüsebrühe aufkochen, dann bei geringer Hitze köcheln lassen, bis der Reis gar ist.

5.Die Hackfleisch-Tomaten aus dem Ofen nehmen und mit Frühlingszwiebeln garnieren. Servieren Sie die köstlichen Hackfleisch-Tomaten mit dem warmen Reis als Beilage.