Hackfleisch-Tomaten

1Vorbereitung Die Tomaten (4 große) waschen und den oberen Teil jeder Tomate abschneiden. Das Innere der Tomaten (4 große) aushöhlen und beiseite legen. Die Zwiebel (1), Knoblauchzehen (2) und Paprika fein hacken.

2Für die Füllung In einer Pfanne Olivenöl (1 EL) erhitzen und die gehackte Zwiebel (1) und Knoblauchzehen (2) leicht bräunen. Das Hackfleisch (500 g) hinzufügen und anbraten, bis es braun ist. Die Paprika, das ausgeschabte Innere der Tomaten (4 große), Salz, Pfeffer, Paprikapulver (1 TL) und Oregano dazugeben. Alles gut vermischen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und den Mozzarella unterheben.

3Zubereitung der Hackfleisch (500 g)-Tomaten (4 große) Die Hackfleischmischung gleichmäßig in die ausgehöhlten Tomaten (4 große) füllen. Die gefüllten Tomaten (4 große) in eine Auflaufform setzen und mit etwas Olivenöl (1 EL) beträufeln. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 25-30 Minuten backen, bis die Tomaten (4 große) weich sind und der Käse geschmolzen ist.

4Für die Beilage In einem Topf den Reis (250 g) mit der Gemüsebrühe (500 ml) aufkochen, dann bei geringer Hitze köcheln lassen, bis der Reis (250 g) gar ist.

5Die Hackfleisch (500 g)-Tomaten (4 große) aus dem Ofen nehmen und mit Frühlingszwiebeln garnieren. Servieren Sie die köstlichen Hackfleisch (500 g)-Tomaten (4 große) mit dem warmen Reis (250 g) als Beilage.