Panna Cotta mit Waldbeerensauce

1.Die Sahne in einen Topf geben. Zucker hinzufügen. Die Vanilleschote längs aufschlitzen, das Mark herauskratzen und sowohl die Schote als auch das Mark zur Sahne geben.

2.Die Sahne langsam erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Nicht kochen lassen.

3.Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen bis sie weich sind. Danach ausdrücken, zur Sahne geben und gut verrühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.

4.Die Sahne durch ein feines Sieb gießen, um die Vanilleschote zu entfernen. Die Sahne in Förmchen füllen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

5.Für die Waldbeerensauce die Waldbeeren zusammen mit Zucker und Zitronensaft in einem Topf erwärmen und leicht köcheln lassen, bis die Beeren weich sind und der Zucker aufgelöst ist.

6.Die Waldbeerensauce pürieren und durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.

7.Die fertige Panna Cotta aus dem Kühlschrank nehmen, vorsichtig aus den Förmchen stürzen und mit der Waldbeerensauce servieren.