Tacos de Abadejo con Salsa de Mango Picante

1.Precalienta una sartén a fuego medio y añade un chorrito de aceite de oliva.

2.Sazona el abadejo con sal, pimienta, comino y ajo en polvo.

3.Coloca el abadejo en la sartén caliente y cocina durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y cocido por completo.

4.Mientras se cocina el pescado, pela y corta el mango en cubos pequeños.

5.Pica finamente la cebolla morada, el chile jalapeño y el cilantro fresco.

6.En un tazón, mezcla el mango, la cebolla, el chile, el cilantro y el jugo de limón. Agrega sal al gusto para hacer la salsa de mango picante.

7.Una vez que el abadejo esté cocido, retíralo de la sartén y desmenúzalo en trozos más pequeños.

8.Calienta las tortillas de maíz en la misma sartén durante unos segundos por cada lado hasta que estén calientes y flexibles.

9.Para armar los tacos, coloca una porción de abadejo desmenuzado en cada tortilla y añade una cucharada generosa de salsa de mango picante por encima.

10.Sirve los tacos inmediatamente, decorando con un poco más de cilantro si lo deseas.