Tacos de Abadejo con Salsa de Mango Picante

1Precalienta una sartén a fuego medio y añade un chorrito de aceite de oliva.

2Sazona el abadejo (500 g) con sal, pimienta, comino (1 cucharadita) y ajo en polvo (1 cucharadita).

3Coloca el abadejo (500 g) en la sartén caliente y cocina durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y cocido por completo.

4Mientras se cocina el pescado, pela y corta el mango en cubos pequeños.

5Pica finamente la cebolla morada (½), el chile jalapeño (1) y el cilantro fresco.

6En un tazón, mezcla el mango, la cebolla, el chile, el cilantro y el jugo de limón. Agrega sal al gusto para hacer la salsa de mango picante.

7Una vez que el abadejo (500 g) esté cocido, retíralo de la sartén y desmenúzalo en trozos más pequeños.

8Calienta las tortillas de maíz (8) en la misma sartén durante unos segundos por cada lado hasta que estén calientes y flexibles.

9Para armar los tacos, coloca una porción de abadejo (500 g) desmenuzado en cada tortilla y añade una cucharada generosa de salsa de mango picante por encima.

10Sirve los tacos inmediatamente, decorando con un poco más de cilantro si lo deseas.