Tostadas de Reina Pepiada con Pollo Desmenuzado

1.Cocina las pechugas de pollo en una olla con agua y sal hasta que estén bien cocidas, aproximadamente 20 minutos. Retira del agua y deja enfriar.

2.Desmenuza las pechugas de pollo con un tenedor o con las manos y colócalas en un tazón grande.

3.Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa con una cuchara. Machaca el aguacate en un tazón aparte hasta obtener un puré suave.

4.Agrega el puré de aguacate al tazón con el pollo desmenuzado.

5.Añade el yogurt, la crema agria, la cebolla morada picada, el cilantro fresco picado y el jugo de limón al tazón con el pollo y el aguacate. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.

6.Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto. Prueba y ajusta el sazón si es necesario.

7.Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio y fríe ligeramente las tostadas de maíz hasta que estén crujientes y doradas. Retira del aceite y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

8.Coloca una porción generosa de la mezcla de pollo y aguacate sobre cada tostada.

9.Sirve inmediatamente y disfruta de tus deliciosas Tostadas de Reina Pepiada con Pollo Desmenuzado.