Tostadas de Reina Pepiada con Pollo Desmenuzado

1Cocina las pechugas de pollo en una olla con agua y sal hasta que estén bien cocidas, aproximadamente 20 minutos. Retira del agua y deja enfriar.

2Desmenuza las pechugas de pollo con un tenedor o con las manos y colócalas en un tazón grande.

3Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa con una cuchara. Machaca el aguacate en un tazón aparte hasta obtener un puré suave.

4Agrega el puré de aguacate al tazón con el pollo desmenuzado (125 g).

5Añade el yogurt, la crema agria, la cebolla morada picada, el cilantro fresco picado y el jugo de limón al tazón con el pollo y el aguacate. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.

6Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto. Prueba y ajusta el sazón si es necesario.

7Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio y fríe ligeramente las tostadas de maíz (3) hasta que estén crujientes y doradas. Retira del aceite y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

8Coloca una porción generosa de la mezcla de pollo y aguacate sobre cada tostada.

9Sirve inmediatamente y disfruta de tus deliciosas Tostadas de (3) Reina Pepiada con Pollo Desmenuzado (125 g).