Tiramisu aux Framboises sans Oeufs

1.Dans un grand bol, fouettez la crème liquide entière jusqu'à obtenir une chantilly ferme. Ajoutez le sucre glace et l'extrait de vanille, puis mélangez délicatement.

2.Dans un autre bol, détendez le mascarpone avec une spatule pour le rendre plus souple. Incorporez délicatement la chantilly au mascarpone en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas casser la crème.

3.Dans une assiette creuse, versez le jus de framboise. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le jus de framboise, un par un, et disposez-les au fond d'un plat rectangulaire.

4.Étalez une couche de crème mascarpone-chantilly sur les biscuits imbibés, puis ajoutez une couche de framboises fraîches.

5.Répétez l'opération avec une deuxième couche de biscuits imbibés, une couche de crème et une couche de framboises.

6.Terminez par une couche de crème mascarpone-chantilly sur le dessus. Lissez la surface avec une spatule.

7.Couvrez le plat avec un film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute une nuit, pour que le tiramisu prenne bien.

8.Avant de servir, décorez le tiramisu avec quelques framboises fraîches et des feuilles de menthe.