Name: Spicy Bean Medley
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: 1 cup black beans, soaked and drained; 1 cup kidney beans, soaked and drained; 1 cup pinto beans, soaked and drained; 1 medium onion, finely chopped; 3 cloves garlic, minced; 1 bell pepper, diced; 1 can (14 oz) diced tomatoes; 2 tablespoons olive oil; 1 tablespoon chili powder; 1 teaspoon cumin; 1 teaspoon smoked paprika; ½ teaspoon cayenne pepper; 1 teaspoon dried oregano; Salt to taste; Pepper to taste; 2 cups vegetable broth; Fresh cilantro for garnish

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