Sopa de Cebada con Carne de Chanco Tradicional

1.Enjuaga la cebada perlada bajo agua fría y déjala escurrir.

2.En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 5 minutos.

3.Incorpora los cubos de carne de chanco y cocina hasta que estén dorados por todos lados, alrededor de 8-10 minutos.

4.Añade las zanahorias, papas, pimiento rojo y apio a la olla. Revuelve bien para mezclar los ingredientes.

5.Agrega la cebada perlada, la hoja de laurel, el comino, el orégano, sal y pimienta al gusto. Mezcla todo nuevamente.

6.Vierte el caldo de carne (o agua) en la olla y lleva la mezcla a ebullición.

7.Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y cubre la olla. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne esté tierna y la cebada esté cocida.

8.Revuelve ocasionalmente y ajusta la sal y pimienta al gusto durante la cocción.

9.Cuando esté lista, retira la hoja de laurel y sirve caliente en tazones individuales, decorando con perejil fresco picado.