Name: Klassieke Indiase Groene Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: 400 ml kokosmelk (1 blik); 2 eetlepels plantaardige olie (bijv. zonnebloemolie); 1 middelgrote ui, fijngesneden; 3 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 stuk verse gember van 3 cm, geraspt; 2 groene chilipepers, fijngehakt (verwijder zaadjes voor mildere smaak); 1 theelepel komijnpoeder; 1 theelepel korianderpoeder; ½ theelepel kurkumapoeder; 1 bosje verse koriander, grof gehakt; 1 bosje verse munt, grof gehakt; 200 gram sperziebonen, schoongemaakt en gehalveerd; 1 rode paprika, in reepjes gesneden; 200 gram kipfilet, in blokjes gesneden (optioneel voor niet-vegetarisch); 1 eetlepel limoensap; zout naar smaak; versgemalen zwarte peper naar smaak; 100 ml water; gekookte basmatirijst, voor erbij

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