Mediterrane Eier- en Ham Sandwich met Gesmolten Kaas

1.Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de roomboter toe.

2.Bak de eieren als spiegeleieren: breek de eieren voorzichtig in de pan, breng op smaak met zout en peper, en bak 3-4 minuten tot het eiwit gestold is en de dooier nog zacht.

3.Rooster ondertussen de sneden brood goudbruin in een broodrooster of grillpan.

4.Leg op één snee brood een plak ham, gevolgd door een plak kaas.

5.Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte) of gebruik de grillstand.

6.Plaats de snee brood met ham en kaas op een bakplaat en schuif deze 2-3 minuten in de oven tot de kaas mooi gesmolten is.

7.Haal het brood uit de oven en verdeel de tomatenplakjes gelijkmatig over de gesmolten kaas. Leg de basilicumblaadjes erop.

8.Schik de gemengde sla over de tomaat en basilicum.

9.Leg voorzichtig de warme spiegeleieren op de sla.

10.Besprenkel het geheel met de extra vierge olijfolie en bestrooi eventueel met extra peper.

11.Sluit de sandwich af met de tweede snee brood en druk lichtjes aan. Snijd eventueel diagonaal door voor een mooie presentatie.