Mediterrane Eier- en Ham Sandwich met Gesmolten Kaas

1Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de roomboter toe.

2Bak de eieren als spiegeleieren: breek de eieren voorzichtig in de pan, breng op smaak met zout en peper, en bak 3-4 minuten tot het eiwit gestold is en de dooier nog zacht.

3Rooster ondertussen de sneden brood goudbruin in een broodrooster of grillpan.

4Leg op één snee brood een plak ham, gevolgd door een plak kaas.

5Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte) of gebruik de grillstand.

6Plaats de snee brood met ham en kaas op een bakplaat en schuif deze 2-3 minuten in de oven tot de kaas mooi gesmolten is.

7Haal het brood uit de oven en verdeel de tomatenplakjes gelijkmatig over de gesmolten kaas. Leg de basilicumblaadjes erop.

8Schik de gemengde sla over de tomaat en basilicum.

9Leg voorzichtig de warme spiegeleieren op de sla.

10Besprenkel het geheel met de extra vierge olijfolie (1 eetlepel) en bestrooi eventueel met extra peper.

11Sluit de sandwich af met de tweede snee brood en druk lichtjes aan. Snijd eventueel diagonaal door voor een mooie presentatie.