Torre di zucchine gratinate con yogurt speziato

1.Preriscalda la friggitrice ad aria a 180°C.

2.Disponi le fette di zucchine in un solo strato nel cestello della friggitrice ad aria, spennella leggermente con 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva e condisci con un pizzico di sale e pepe.

3.Cuoci le zucchine per 10 minuti, girandole a metà cottura, finché risultano tenere e leggermente dorate.

4.Nel frattempo, in una ciotola, unisci lo yogurt greco con la paprika dolce, il cumino, il coriandolo e l'aglio tritato. Mescola bene e aggiusta di sale e pepe a piacere. Copri e metti in frigorifero.

5.Taglia le fette di pan carré in quadrati della stessa dimensione delle zucchine o leggermente più piccoli.

6.Spennella leggermente le fette di pan carré con il cucchiaio di olio extravergine d'oliva rimasto.

7.Disponi le fette di pan carré su una teglia e cospargi con metà del parmigiano grattugiato.

8.Gratina in forno preriscaldato a 200°C per circa 5 minuti o finché il pane risulta dorato e croccante.

9.Per assemblare la torre, alterna uno strato di zucchine cotte, una fetta di pane gratinato e un cucchiaio di yogurt speziato. Ripeti fino a ottenere 3-4 strati, terminando con una spolverata di parmigiano.

10.Servi le torri di zucchine gratinate tiepide accompagnate dalla salsa di yogurt speziato rimasta a lato.