Name: Cordon Bleu aux Épices et Riz Pilaf aux Légumes
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 4 escalopes de poulet fines (environ 150 g chacune); 100 g jambon blanc tranché finement; 100 g fromage Emmental râpé; 1 cuillère à café de paprika doux; ½ cuillère à café de cumin moulu; ½ cuillère à café de coriandre moulue; Sel fin, au goût; Poivre noir fraîchement moulu, au goût; 2 œufs; 100 g chapelure fine; 50 g farine; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 200 g riz basmati; 1 courgette moyenne, coupée en petits dés; 1 poivron rouge, coupé en petits dés; 1 oignon moyen, finement haché; 2 gousses d'ail, émincées; 500 ml bouillon de légumes chaud; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; Persil frais ciselé pour la garniture

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