Salteado Asiático de Carne y Champiñones

1.Lava y prepara todos los vegetales: lamina los champiñones, corta la cebolla en juliana, el pimiento en tiras y pica el ajo, jengibre y cebollines.

2.Calienta el aceite de sésamo en un wok o sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté caliente pero sin humear.

3.Agrega el ajo y el jengibre rallado, sofríe por 30 segundos hasta que desprendan aroma, cuidando que no se quemen.

4.Incorpora la carne picada y cocínala, removiendo constantemente, hasta que esté bien dorada y sin grumos, aproximadamente 5-7 minutos.

5.Añade la cebolla y el pimiento rojo, saltea junto con la carne por 3 minutos hasta que estén ligeramente tiernos pero aún crujientes.

6.Agrega los champiñones laminados y continúa salteando por 4 minutos más hasta que los champiñones estén tiernos y hayan soltado su jugo.

7.Vierte la salsa de soja, la salsa de ostras, el azúcar moreno, la pimienta negra y el caldo de pollo o agua. Mezcla bien para integrar todos los sabores y cocina por 2-3 minutos más para que la salsa reduzca ligeramente.

8.Prueba y ajusta la sal si es necesario, teniendo en cuenta que la salsa de soja ya aporta salinidad.

9.Retira del fuego y sirve el salteado caliente, espolvoreando por encima los cebollines picados y las semillas de sésamo tostado como decoración y toque crujiente.

10.Acompaña este plato con arroz blanco al vapor o fideos chinos para una comida completa y equilibrada.