Name: Pabellón Criollo Tradicional
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g falda de res para carne mechada; 1 cebolla blanca grande, picada finamente; 2 dientes de ajo, picados; 1 pimiento rojo, cortado en tiras; 2 tomates maduros, pelados y picados; 1 cucharadita comino molido; 1 cucharadita pimentón dulce; Sal y pimienta negra al gusto; 2 cucharadas aceite vegetal; 1 hoja de laurel; 1 taza de arroz blanco; 2 tazas de agua; 1 cucharada aceite vegetal para el arroz; 250 g caraotas negras secas; 1 cebolla pequeña para las caraotas, picada finamente; 1 diente de ajo para las caraotas, picado; 1 cucharadita azúcar; Sal al gusto para las caraotas; 2 plátanos maduros (bien amarillos con manchas negras); Aceite vegetal para freír los plátanos; Agua para remojar las caraotas

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